博多おいしいスポット

博多んうまいもん　　〜その７〜

PHOTO No.05-068　『あごだし』

　博多の家庭では、正月やお祝の日などには、アゴで取ったダシで、みそ汁や吸い物、煮物などの料理を作ります。アゴは炙ったトビウオのこと。コクのあるダシが取れます。
　画像のあごだじの素は、安政２（1855）年創業、醸造醤油の「株式会社　ジョーキュウ」の製品です。福岡市中央区大名の本社屋は、昔ながらの雰囲気を持つ赤レンガの建物で、第44回福岡市景観賞を受賞しています。

　　福岡市中央区大名1丁目　[電話]092-741-5360