博多おいしいスポット

博多んうまいもん　　〜その８〜

PHOTO No.06-073　『ぶり大根』

　鰤（ぶり）は、日本近海を回遊していて、成長と共に名前が変わる出世魚です（小さい時は、ハマチとかメジロと呼び別けます。地域によって呼び方が違ったりするようですけど）。冬場が旬のお魚で、脂肪がのった寒ぶりは絶品ですね。大根と一緒に煮ていただく定番の味覚、ぶり大根。うま味がしみこんだ柔らかい大根があれば、ご飯が何杯も進んじゃって・・・。
　博多では新鮮な状態でぶりが手に入るので、お刺し身でも楽しめます。寒いこの時期だと、薄切りにして、しゃぶしゃぶなんていかがでしょう？